組合員各店舗からのお知らせ
- 2023/06/01
- 山形-手打そば竹ふくのお知らせ
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本部および各支部からのお知らせ
- 2022/02/01
- 「山めん寒ざらしそば」の浸水作業
- 山形支部
- 2021/06/07
- 麺組合員へ お知らせ
- 本部
- 2019/12/12
- 上山そばたく提供店
- 上山支部
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「山形麺許皆伝」山形県麺類飲食生活衛生同業組合から
山形のそば
山形県には老舗や名店が数多く存在しています。そば処として全国的にも知られ、地元はもちろん県外のそばファンから支持を得ています。昔ながらの素朴な店構えや職人気質の主人による、伝統に培われた「打ち方」「茹で方」「つゆ」、素材へのこだわりなど、豊かで個性あふれた美味しさがあります。
山形のらーめん
テレビのグルメ番組や雑誌などで、全国的にその名が知られた山形の「冷たいラーメン」。現在のラーメンブームよりずっと前から地元で愛され続けてきました。オーソドックスなあっさり味の中華そば店をはじめ、そば処として有名な山形では、そば屋さんでもさまざまなラーメンが食べられます。
そば街道・らーめん街道
山形県内には、そば・ラーメンともに地域やグループによりさまざまな活動が積極的に行われています。味や技術に関してはもちろん、地域全体の活性化、PRに努めています。個々のお店がそれぞれの味に特徴を出しているのと同様、麺の街道や地域による味・技の特徴もぜひ体験してみて下さい。
山めん寒ざらしそば・でわかおり
